Cumberland húspogácsa sült zöldséggel és pirított káposztával

Elkészítési idő: 45 perc

Meglehetősen jól sikerült a tegnapi vacsorám, megosztom, hátha másnak is szimpatikus! 🤩

A húspogácsa ízesítését az angol Cumberland kolbász ihlette, az az egyik kedvencem. Őrölt szerecsendió, zsálya és kakukkfű teszik jellegzetessé, ezen kívül dinsztelt hagymát, sót és borsot kevertem a húshoz. A köret egyszerű sült zöldség volt, viszont készítettem hozzá friss mentából, olívaolajból és fehér balzsamecetből egy nagyon kellemes szószt, ami szerintem remekül passzolt hozzá! A káposztás köret sem komplikált, cserébe nagyon jóízű! 😊

Hozzávalók 2 személyre:

• 400 g darált sertéshús (csirkét is lehet használni)
• 1 vöröshagyma, kis kockákra vágva
• 1 tk. őrölt szerecsendió
• 2 tk. szárított kakukkfű
• 1 tk. szárított- vagy 2 tk. aprított friss zsálya
• só és bors, ízlés szerint
• zsiradék a sütéshez

Kevés zsiradékon megdinszteljük a hagymát. Egy tálban összekeverjük a hússal és a fűszerekkel és pogácsákat formázunk, majd kevés zsiradékon, serpenyőben kisütjük. Mindkét oldalát kb. 6-7 percig sütöttem, de sütőben is süthetjük.

2 közepes sárga burgonya, szeletelve
1/2 (kisebb) kanadai tök, hámozva és szeletelve
1-2 ek. folyékony kókuszolaj
só, ízlés szerint
szósz: 15-20 mentalevél + 3-4 ek. olívaolaj + 1 ek. fehér balzsamecet összeturmixolva

A zöldségeket sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, meglocsoljuk a kókuszolajjal, sózzuk és 180 fokos sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük. Tálaláskor a mentás szósszal meglocsoljuk.

1/2 fej kis méretű új káposzta, kockákra vágva
3 ek. folyékony kókuszolaj
2 ek. gm szójaszósz
1 kocka vaj
csipet só és bors

A káposztát egy serpenyőben a kókuszolajon megpirítjuk, közben néha kevergetjük. Amikor egy kis színt kapott, hozzáadjuk a szójaszószt, a vajat, a sót és a borsot és további 5-10 percig pirítjuk. Én egy kevés vizet is öntöttem hozzá, hogy ne égjen le.