Gluténmentes húsos batyu

🕒 Elkészítési idő: 60 perc

Mivel gyerekkorom nagy részét Angliában töltöttem, sok klasszikus angolszász ételhez kötődöm erős nosztalgiával – ezek közül több ma is igazi kedvencem (ha jól vannak elkészítve!). Ilyen a sausage roll is: egyszerű, mégis zseniális kombinációja a fűszeres darált húsnak és a ropogós leveles tésztának.

Hozzávalók 6 darabhoz:

280 g darált sertés- vagy csirkehús (sertéshúsból 7–10%-os zsírtartalmú)

50 g finomra reszelt hagyma

1 tk. aprított zsálya (szárított is jó)

1/2 tk. szárított kakukkfű

1,5 tk. dijoni mustár

1 tk. só

frissen őrölt fekete bors (kb. 1/2 tk.)

1/4 tk. őrölt szerecsendió

30 g gluténmentes zsemlemorzsa vagy kenyér 1-2 ek. vízbe/tejbe áztatva és pépesítve

1 kis tojás

1 csomag Schär gluténmentes leveles tészta
1 tojás, felverve

Elkészítés

A darált húst a finomra reszelt hagymával, a zsályával, a kakukkfűvel, a dijoni mustárral, a sóval, a frissen őrölt fekete borssal és a szerecsendióval összekeverjük. Hozzáadjuk a zsemlemorzsát (vagy a vízbe/tejbe áztatott és pépesített kenyeret) és a tojást, majd alaposan összedolgozzuk, hogy egységes, jól formázható masszát kapjunk.

A gluténmentes leveles tésztát 2 sütőpapír között kb. 4 mm vastagságúra nyújtjuk. Hat egyforma téglalapra vágjuk, majd mindegyikre egyenletesen elosztjuk a húsos tölteléket. A tésztát a töltelékre hajtjuk, a széleket alaposan összenyomkodjuk, majd a tekercseket a hajtással lefelé sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

A tetejüket felvert tojással megkenjük, majd 180 °C-ra előmelegített, légkeveréses sütőben kb. 22–25 perc alatt aranybarnára sütjük.