Kolbászos lecsó

Ma a piacon járkálva még elég sok paradicsomot, padlizsánt és paprikát láttunk, de tudjuk, hogy már nem sokáig lesz kapható, ezért még egy utolsó lecsó-hajrá mellett döntöttünk.

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók 3-4 személyre:
1 ek. kacsazsír
2 nagy vöröshagyma, szeletelve
1 szál kolbász, karikázva
7 paprika, kimagozva és szeletelve (5 db tv-t és 2 db bogyiszlóit használtunk)
4 közepes paradicsom, kockázva
1 ek. őrölt fűszerpaprika
só, ízlés szerint

Egy nagyon edényben a kacsazsíron megdinszteljük a hagymát, utána hozzáadjuk a kolbászt és kb. 5 percig pirítjuk, vagy amíg színt nem kap. Utána hozzáadjuk a paprikát, sózzuk és kb. 8-10 percig, közepes lángon pirítjuk, hogy összeessen a paprika. Ezután hozzáadjuk a fűszerpaprikát, elkeverjük, majd a paradicsomot is belekeverjük és 5 perc alatt készre főzzük. A végén lehet bele ízlés szerint tojást is ütni, kenyérrel, rizzsel vagy gluténmentes tarhonyával kínáljuk.