Sütőtökös lencsesaláta narancsos öntettel

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók 4 személyre:
200 g lencse
1/3 kanadai tök, hámozva és kis kockákra vágva
2 babérlevél
só és bors, ízlés szerint
pár evőkanál olaj
Az öntethez egy kis befőttes üvegbe öntünk, majd alaposan összerázzuk:
3 ek. olívaolaj
2 ek. fehér balzsamecet
1 tk. mustár
1 tk. narancslekvár (vagy 1 bio narancs reszelt héja)
só és bors

A lencsét átmossuk egy párszor, majd felöntjük kétszeres mennyiségű friss vízzel, hozzáadjuk az egy teáskanál sót és a babérlevelet, és kb. 15 perc alatt készre főzzük, majd lefedve félretesszük hűlni. A kanadai tököt apró kockákra vágjuk (lehet nagyobb kockákra is), meglocsoljuk kevés olajjal, sózzuk és borsozzuk és 180 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. A lencsét és a tököt összekeverjük és meglocsoljuk az öntettel.