Rozé kacsamell

Elkészítési idő: 20 perc + pihentetési idő

Hozzávalók 4 személyre:
4 pecsenye kacsamell 
só, ízlés szerint

A szobahőmérsékletű kacsamellek mindkét oldalát sózzuk. Egy hideg serpenyőbe tesszük bőrös oldalával lefelé és eleinte nagy lángon pirítjuk 3-4 percig, majd a hőfokot lejjebb vesszük és további 3-4 percig pirítjuk. Pirítás közben szelíden lenyomjuk, hogy ne keletkezzen gőz a bőr és a serpenyő között, a kiolvadó zsírral pedig párszor locsolgatjuk. Ha a bőre ropogósra és szép barnára sült, megfordítjuk és a másik oldalát is 6 percig sütjük, majd tányérra szedjük és hagyjuk pihenni 20-25 percig. Tálalás előtt visszatesszük egy forró sütőbe 2-3 percre, hogy átmelegedjen. Egy éles késsel felszeleteljük és a köretekkel együtt tálaljuk. 

Ajánlom köretnek hozzá a gesztenyés édesburgonya rösztit vagy a sütőtökös lencsesalátát narancsos öntettel.