Gesztenyés édesburgonya röszti

Elkészítési idő: 30 perc

Tökéletes télies köret, amely akár az ünnepi asztalon is megállja a helyét! 🙂

Hozzávalók 4 személyre:
400 g hámozott édesburgonya, reszelve
1,5 tk. őrölt kömény
1,5 tk. őrölt paprika
1 csipet őrölt szerecsendió
3 ek. aprított zöldfűszer (én mélyhűtött aprított kaprot tettem bele)
80 g sült, hámozott gesztenye, apróra vágva
só és bors, ízlés szerint
2 L-es méretű tojás
pár teáskanál kacsazsír a sütéshez

A reszelt édesburgonyát besózzuk, hagyjuk állni, hogy a vizet kiengedje, majd nagyon alaposan kinyomkodjuk belőle a vizet. Ezután egy keverőtálban hozzáadjuk a fűszereket, a gesztenyét, sózzuk és borsozzuk, végül alaposan belekeverjük a tojást is. Egy serpenyőben kevés kacsazsíron kis rösztiket sütünk (közepes lángon), amíg mindkét oldala szépen megpirult, ez 4-5 perc/oldal.