Kiscsoportos főzőtanfolyamok Budapesten, egészséges ételekkel és rendszeresen frissülő menüvel.
A Gaudium Főzőiskola megálmodója és szakácsa.
Hollandiában kezdődött az életem, fiatal szüleim első gyermekeként. Pár hónappal később utam Angliába vitt, ahol négy és fél évet töltöttünk, majd ötéves korom körül Indonéziában találtam magam, pár évvel később pedig újra Angliában. Csak az ezredforduló évében költöztünk haza Magyarországra. Az életem tehát semmilyen szinten nem mondható átlagosnak Amióta az eszemet tudom, a körülöttem lévő nők – édesanyám, nagymamám, nagynéném – mind remekül főznek, a közös étkezések pedig szentségnek számítanak…
Színes és változatos tányér: A tányérunkon mindig jelenjen meg legalább három szín, egyrészről mert egy szép tányér ételt szívesebben fogyasztunk el, másrészről az élelmiszerekben található színanyagok értékes tápanyagokat rejtenek magukban.
Szezonalitásra törekvő étrend: Az aktuális évszakhoz mérten válogassunk a boltban vagy a piacon. Tavasztól őszig fantasztikus bőség van, de télen is számos isteni friss alapanyagból válogathatunk: paszternák, cékla, sütőtök, zellergumó, burgonya, káposztafélék… Húsok, halak, tenger gyümölcsei, tojás, fermentált zöldség és a különböző jó minőségű zsiradékok és tejtermékek pedig egész évben elérhetőek számunkra.
Minél természetesebb, annál jobb: Fontos az ultra feldolgozott élelmiszerek minimumra csökkentése az étrendünkben. Nem arról van szó, hogy sosem ehetünk egy jó süteményt vagy szendvicset, viszont igyekszem megtanítani, hogyan tudsz egy egészségesebb egyensúlyt fenntartani.
Keressük meg azokat a jó minőségű „mentes” termékeket: amelyek összetevő listája nem egy végtelen szöveg és lehetőleg olyanokat tartalmaz, amelyekről tudjuk, hogy mi és hogyan kell kiejteni. Ezek a termékek nagyban segíthetnek minket abban, hogy az egészséges életmód fenntartása könnyebb legyen számunkra hosszútávon.
A gluténmentes főzőtanfolyamokon nemcsak az alapvető konyhai technikákat sajátíthatod el, hanem mélyebb betekintést nyerhetsz az egészséges táplálkozás világába is. Csatlakozz hozzám, és fedezd fel, hogyan lehet ízletes és tápláló ételeket készíteni, amelyek támogatják tested és lelked egyaránt!
Mit érdemes tudni a főzőtanfolyamokról?
A tanfolyamok témáját gondosan válogatom meg, a menüt pedig igyekszem bőségesre tervezni, hogy legalább 6-7 féle fogást elkészítsünk és megkóstoljunk egy főzőtanfolyam során. Néha az aktuális évszak ad inspirációt és a szezonalitásra koncentrálunk, néha egy speciális diéta vagy táplálkozásterápia alapelvei mentén főzünk (pl. Alacsony FODMAP, AIP), de sokszor vannak étkezéskre összpontosító (Reggelik, Meal prep) vagy más kultúrák konyháira épülő főzőestek (Indiai, Japán, Thai, stb.)
A gluténmentes étrend nem egy csodadiéta, ami megoldja minden problémánkat a táplálkozással kapcsolatban, és nem is szükséges mindenkinek tartani, viszont sokan vagyunk, akik mégis sokkal jobban érzik magukat nélküle vagy egyszerűen szeretnének változatosabban főzni otthon! Én közel 13 évvel ezelőtt egészségügyi okokból tértem át a gluténmentes étrendre, mely olyan instant pozitív hatással volt rám és akkori szerteágazó tüneteimre, hogy soha vissza se néztem. Emiatt minden tanfolyam, témától függetlenül, 100%-ban gluténmentes!
A főzőtanfolyamokon lehetőséged nyílik feltenni a kérdéseidet és megtanulni, hogy hogyan tudod összehangolni a családi vagy baráti főzést a saját szükségleteiddel.
Rengeteg csodálatos élelmiszer van, amelyeket nyugodt szívvel ehetünk a legszigorúbb diéta esetén is! Fontos ezt látni, hiszen az életmódváltásba sokan azért nem vágnak bele, mert attól tartanak, hogy ezentúl már soha semmi jót nem fognak tudni enni…
Ebben a könyvben szeretnénk megmutatni, illetve segítséget nyújtani a szűkített keresztmetszetű táplálkozást követők számára, hogy lehet színes és ízekben gazdag ételeket készíteni.
Ez a könyv azért született meg, hogy a mindennapokba beépíthető receptek és ötletek által nyújtsunk segítséget a gyógyuláshoz vezető úton.
Színes zöldségek, bogyós gyümölcsök, tojás, csontleves, illatos fűszerek, minőségi húsok, belsőségek, tengeri algák, kakaó… Hogy mi a közös ezekben a csodálatos alapanyagokban?
Mezei Elmira mélyen spirituális volt, és nagyon öreg léleknek érezte magát. Legfőbb törekvése a szeretet volt – mindenekelőtt Isten szeretete, és a szeretet és elfogadás mások iránt.
Ez egy gyakori visszajelzés a résztvevőktől, hogy látszik, hogy mennyire szeretem csinálni.
Régóta tanítok főzni, emiatt tisztában vagyok vele, hogy nem mindenki szereti annyira, mint amennyire én, de ha szerzünk sikerélményeket a konyhában és megtapasztaljuk, hogy nem kötelezően egy stresszforrás vagy kötelesség amit ki kell pipálni, hanem flow élmény is lehet, akkor javul a viszonyunk a konyhában töltött idővel kapcsolatban.
Keressük meg azokat a jó minőségű „mentes” termékeket, amelyek összetevő listája nem egy végtelen szöveg és lehetőleg olyanokat tartalmaz, amelyekről tudjuk, hogy mi és hogyan kell kiejteni. Ezek a termékek nagyban segíthetnek minket abban, hogy az egészséges életmód fenntartása könnyebb legyen számunkra hosszútávon.
Mi az első három élelmiszer, ami az eszedbe jut?
Néhány példa: Kenyér, péksütemények, kekszek, gyorskaják, pizza, tészta, lángos….
A készen kapható (ultra)feldolgozott élelmiszerek jelentős része tartalmaz glutént, ebből kifolyólag, ha gluténmentes étrendre törekszünk, kapásból nagyon sok mindentől megkímélhetjük magunkat. Az egészséges gluténmentes étrend alatt nem azt értem, hogy mindent ugyanúgy csinálunk, csak gluténmentesen. A gluténmentes készen kapható termékek, kenyerek, pékáruk, desszertek ugyanúgy sokszor magas keményítő- és szénhidrát tartalommal rendelkeznek, kezdjünk el inkább teljes értékű, magas tápanyagtartalmú, valódi ételekre felépíteni az étrendünket.
Megtanítom, hogyan tudod kedvenceidet magadnak elkészíteni, így nem kizárólag a bolti változatokra támaszkodunk.
Ha szeretnél emailben előzetesen értesülni a soron következő főzőtanfolyamokról, iratkozz fel a rendezvény értesítőre itt!
Az új honlapom elindulásának tiszteletére most minden feliratkozót megajándékozom egy 30 receptből és ételfotóból álló E-KÖNYV-vel, melyet emailben le lehet tölteni.
Merülj el a receptjeim világában, ahol a változatos, szezonális alapanyagok és ínycsiklandó fűszerek találkoznak! Főzz könnyedén otthon, segítek a legtöbbet kihozni a konyhádból!
© Gaudium Főzőiskola – Minden jog fenntartva! | Adatvédelmi tájékoztató | Általános Szerződési Feltételek
